Lanțul de restaurante fast-casual Chipotle își unește forțele cu gigantul de infrastructură de date Palantir pentru a consolida siguranța alimentară. Compania lucrează la o „platformă de risc pentru siguranța alimentară”, găzduită pe software-ul emblematic al Palantir, Foundry. Conform unor capturi de ecran obținute de publicația WIRED, platforma analizează diverși factori, precum scorurile acordate de departamentele de sănătate, incidentele cu dăunători și bolile angajaților, pentru a atribui un scor de siguranță alimentară fiecărui restaurant. Acest scor reflectă, practic, nivelul de risc al locației respective.
Reprezentanții Chipotle au confirmat inițiativa, însă au refuzat să ofere detalii suplimentare. Palantir nu a răspuns imediat solicitării de comentarii din partea WIRED. Nu se cunosc exact data începerii parteneriatului sau gradul de implementare al platformei, însă demersul vine într-un context marcat de probleme semnificative legate de siguranța alimentară. Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) a identificat, până în prezent anul acesta, peste 12.800 de îmbolnăviri legate de focare de toxiinfecții alimentare, majoritatea asociate cu o contaminare masivă cu ciclosporă în salata iceberg.
Chipotle nu a fost afectat direct de focarul de diaree "turbo" sau de retragerile ulterioare de produse, deoarece nu servește salată iceberg. Cu toate acestea, în luna iulie, compania a retras proactiv ardeii jalapeño de la un anumit furnizor, după ce aceștia au fost legați de un focar de salmonella care a îmbolnăvit peste 430 de persoane.
Palantir dispune de oferte substanțiale pentru companiile din industria alimentară și a băuturilor, având contracte cu furnizori precum Tyson (carne de pasăre și vită), gigantul de cereale General Mills și co-op-ul de achiziții pentru lanțul de fast-food Wendy's. Companiile pot utiliza Foundry pentru a gestiona stocurile, a automatiza comenzile și livrările și a urmări lanțurile de aprovizionare. La Wendy's, de exemplu, software-ul Palantir este utilizat pentru a detecta potențialele penurii de ingrediente înainte ca acestea să apară. Lucrările Palantir cu companiile americane reprezintă acum aproape jumătate din afacerile sale din SUA. În luna august, compania a raportat venituri comerciale în SUA de 764 de milioane de dolari în ultimul trimestru, o creștere anuală de 149%.
Compania a desfășurat, de asemenea, activități importante cu entități guvernamentale axate pe lanțuri de aprovizionare și siguranță alimentară, inclusiv un contract de 22 de milioane de dolari cu FDA în 2022. Cu toate acestea, Palantir rămâne cel mai bine cunoscut pentru alte contracte guvernamentale, inclusiv colaborarea cu Serviciul de Imigrare și Control al Vămilor (ICE) și Departamentul de Securitate Internă. Anul trecut, ICE a acordat Palantir un contract de 30 de milioane de dolari pentru a construi o platformă de supraveghere care să ofere vizibilitate asupra persoanelor care se auto-deportează.
Lucrările Palantir cu ICE pot fi deosebit de controversate în industria restaurantelor, unde imigranții reprezintă aproximativ o cincime din forța de muncă. În 2010 și 2011, Chipotle a concediat sute de angajați care nu erau eligibili să lucreze în SUA, în urma unui audit ICE. În 2025, CEO-ul Chipotle, Scott Boatwright, a declarat că ar fi „naiv” să se creadă că angajații Chipotle nu vor fi afectați de măsurile stricte de imigrație ale administrației Trump, „fie că este direct sau psihologic”. „Cred că este un moment foarte important pentru noi să ne conectăm cu toți indivizii din organizația noastră, ca o verificare mentală, pentru a spune, hei, cum vă simțiți, cum vă descurcați, există ceva ce putem face pentru a ajuta sau a sprijini?”, a declarat Boatright pentru NBC News la acea vreme.